Hidangan ayam geprek memang nikmat untuk disantap. Tapi bagaimana prospek bisnis hidangan ayam yang satu ini? Simak beberapa kunci memulai usaha ayam geprek berikut ini!
1. Pahami Kebutuhan Konsumen
Biasanya, hanya ada dua hal yang membuat seseorang membeli susatu, yakni butuh atau ingin tahu. Kamu harus terlebih dahulu menyelesaikan dua hal itu, dengan mempertanyakan dua hal berikut:
- Hidangan ayam seperti apa yang dibutuhkan calon pelanggan?
- Hidangan ayam geprek seperti apa yang memancing rasa ingin tahu calon pelanggan?
Untuk menjawab dua pertanyaan di atas, kami uraikan tiga poin besar yang mencakup enam hal spesifik yang membantu kamu dalam memahami minat calon pelanggan.
Pertama, hidangan ayam geprek tradisional cocok untuk semua kalangan, sedangkan bila menyasar segmen anak muda mungkin kamu harus pertimbangkan hidangan ayam geprek modern yang penuh tambahan toping atau berbagai aneka rasa unik.
Kedua, bila lokasi bisnis yang ditargetkan di area perkantoran, pertimbangkan layanan take-away (bungkus), tapi ini akan menambah beban packaging. Sedangkan, bila kamu mendapat tempat yang nyaman, pertimbangkanlah dine-in (makan di tempat), tapi ini akan menambah beban alat makan dan sarana (meja, kursi, ruangan).
Ketiga, mulai darimana kamu cari informasi itu? Umumnya kamu bisa mulai cari tahu dengan lihat kompetitor di lingkungan terdekat dari lokasi yang kamu targetkan. Ataupun kamu bisa juga lihat trend yang ada di sosial media, baik Instagram, YouTube maupun TikTok.
Menu yang cocok itu pengertiannya luas. Apakah cocok dari segi kemampuan dan teknik masak? Atau cocok di lidah dan minat pelanggan? Apa mungkin cocok dengan modalmu saat ini?
Untuk temukan mana yang paling cocok, kamu harus buat resep terlebih dahulu dan coba memasaknya. Dari percobaan itu, selain rasa masakan, kamu bisa cermati beberapa hal berikut:
- Bahan baku
- Alat Masak
- Alur proses masak
- Durasi masak
- Biaya masak
Bahan baku akan langsung mempengaruhi harga dan keuntungan dari sebuah produk. Alat masak tentu jadi ujung tombak proses produksi. Alur masak yang teratur bisa membantu tenaga kerja kamu dalam proses memasak.
Durasi masak jadi hal yang penting bagi konsumen, kamu tentu tidak ingin menunggu suatu hidangan terlalu. Keempat elemen akan mempengaruhi secara langsung biaya masak, yang bisa kita anggap sebagai modal produksi satu hidangan.
3. Tentukan Lokasi Yang Sesuai
Lokasi strategis, belum tentu ramah di kantong bagi awal bisnis, betul? Jadi kami definisikan lokasi yang sesuai sebagai tempat usaha yang secara harga (sewa atau beli) masih bisa ditampung dalam modal, dan masih cukup potensial didatangi calon pelanggan.
Adapun beberapa kriteria yang mungkin perlu kamu pertimbangkan ialah sebuah lokasi memenuhi setidaknya 3 dari 4 poin berikut ini.
Tersedia lahan parkir, setidaknya kendaraan milik pelanggan bisa berhenti di dekat area bisnis kamu. Lalu mudah diakses oleh pelanggan, dalam artian tempatmu bukanlah kawasan dengan penjagaan ketat, atau area yang tersembunyi (dalam gang).
Selanjutnya, berada tempat yang ditargetkan berada pada zona yang sesuai peruntukkannya (usaha atau dagang), karena beberapa wilayah tidak diizinkan sebagai tempat usaha (contoh: Tabel Sistim Zonasi Kota Jakarta).
Terakhir, memiliki harga kompetitif, dalam artian harga sewa (terutama) mampu dicover oleh modal awal, dan nilai asumsi keuntungan dagang, untuk masa sewa (bulanan atau tahunan) selanjutnya.
4. Pahami Peraturan Terkait
Karena usaha diharapkan bertahan selama mungkin, memahami peraturan dan regulasi yang ada, hukumnya wajib! Karena tidak sedikit usaha yang ditutup secara paksa, oleh institusi terkait, karena menyalahi aturan.
Beberapa peraturan yang kamu harus perhatikan ialah surat izin usaha, dari perangkat daerah setempat (RT, RW, developer dan lainnya), termasuk Pemerintah setempat. Namun, yang utama adalah peraturan dan adat-istiadat yang sifatnya tidak tertulis di sebuah wilayah.
Kemudian penting pula untuk mengajukan izin keramaian dari pihak Kepolisian. Maupun untuk keberlangsungan bisnis ayam geprek yang panjang, kamu perlu pertimbangkan sertifikasi halal dari MUI.
5. Buat Rencana Bisnis Ayam Geprek Kamu!
Rencana usaha mungkin meliputi banyak hal, namun kami ingin highlight beberapa hal penting, yang pertama ialah rencana kemitraan.
Hubungan kemitraan berasama penyedia layanan Ojek Online, membuat usahamu akan bisa lebih mudah diakses oleh para pelanggan, bahkan mendobrak batasan jarak antara kamu dengan mereka.
Sedangkan, dalam pengembangan produk yang (mungkin) kamu bisa lakukan seperti ayam geprek kemasan, tidak ada salahnya memanfaatkan marketplace agar menjangkau pasar yang lebih luas.
Lalu, tidak dipungkiri kamu harus menjalin kemitraan dengan pihak setempat baik itu security, atau bahkan warga sekitar, baik dalam konteks keamanan atau bahkan proses distribusi, bisa meningkatkan peluang mengembangkan bisnismu.
Adapun yang kedua ialah rencana promo, dimana hal ini penting untuk meningkatkan minat beli dari calon pelanggan. Ada beberapa bentuk promo yang mungkin kamu lakukan, diantranya:
- Diskon
- Buy 1 Get 1
- Item gratis di hari tertentu
- Paket Combo
- Special Menu
Langkah terakhir dalam proses perencanaan ialah kalkulasi modal. Mengapa ini kami tempatkan terakhir? Padahal di beberapa artikel, bagian ini adalah yang diletakkan di awal.
Menurut kami, tidak masuk akal melakukan perhitungan modal di awal, tanpa tahu kelima poin di atas secara berturut terlebih dahulu, sehingga sudah sepantasnya proses hitung menghitung keseluruhan ya ada di akhir! Lantas berapakah modal buka usaha ayam geprek?
Tidak ada angka pasti! Kelima poin di atas bisa sangat berbeda di tiap daerah, maupun disesuaikan dengan besarnya skala usaha yang akan kamu lakukan. Banyak artikel mengatakan 10 – 30 juta, apakah mungkin itu modal bisnis di ruko? Mustahil!
Jadi, daripada kami memberimu angka hasil mimpi, lebih baik kamu simak ulasan terkait modal usaha ayam geprek pada video di bawah ini!
Penutup
Demikianlah beberapa hal yang bisa kami sampaikan terkait lika-liku dari tahap awal dalam bisnis ayam geprek. Menurut kami, lini bisnis ini masih menjanjikan, karena animo masyarakat terhadap hidangan ayam masih sangat tinggi. Jadi, selamat mencoba!